Kräutergetränk «Magen-Klatschmaul»

Die „Königin der Würzen“ – Kardamon – ist eine der Schlüsselwürzen, die Verdauungsstörungen beheben. Nicht ohne Grund wurde dieses Gewürz von den altrömischen „Fresssäcken“ und Ayurverda –Heilern bevorzugt.

Für seinen würziges Aroma und seinen süßlich scharfen Geschmack mit angenehmen Citrus-Noten sind ätherische Öle verantwortlich. Außerdem hat dieses Gewürz viele gute Eigenschaften: es reinigt sanft den Darm, kurbelt den Stoffwechsel an, trägt zur Gewichtsabnahme bei, entschlackt den Körper und macht schlank.

Es ist leider nicht einfach, Kardamon in unseren Supermärkten vorzufinden. Es kommt immer wieder vor, dass die Händler die billigsten Kardamon-Hülsen mahlen und das gemahlene Gewürz mit Ingwer und anderen nicht teuren scharfen Gewürzen vermischen. Es ist daher sinnvoll, Kardamon- Hülsen in einem Laden zu kaufen und zu Hause selbst zu mahlen.

Kardamon-Hülsen können Sie in einem Bioladen oder sogar auf einem Bauernmarkt - wenn es dort vakuumverpackte Gewürze zu kaufen gibt - erwerben.

Schwarzer Kardamon, der sich durch ein leicht rauchiges Aroma mit Kampfer-Noten auszeichnet, ist zweifellos gut. Aber ehrlich gesagt handelt es sich dabei um keinen echten Kardamon, Dieses Gewürz (Amomum) gehört zur Ingwer- Familie. Der echte Kardamon ist weiß. Hier stoßen wir aber auf folgendes Problem: Kardamon wird öfters mit Schwefeldioxid zur Minderung des Duftes und zur Verlängerung der Haltbarkeit behandelt. Die Gewähr Ihrer Gesundheit liegt daher im Vertrauen zu Ihrem Händler.